Potrawy mięsne

W kuchni polskiej i światowej głównym składnikiem, z jakiego sporządza się wszelkie potrawy jest mięso. Mięso pozyskuje się ze zwierząt hodowlanych, w Polsce z bydła. Mięso wykorzystuje się w każdej przeciętnej i nieprzeciętnej kuchni. Można z niego zrobić tradycyjne jak również wyszukane potrawy. W naszej kuchni dominuje mięso wieprzowe, wołowe, baranina, dziczyzna, a także mięso królika, zająca i innych upolowanych zwierząt w zależności od upodobania człowieka. Z mięsa można robić kotlety schabowe, mielone, różnego rodzaju sosy, gulasz, dodaje się je do spaghetti po bolońsku, jada się na surowo w niektórych wydaniach, ugotowane, pieczone lub grillowane. Różne odsłony i postacie mięsa w polskiej kuchni świadczy o tym jak bardzo jest lubiane i jak ważną rolę odgrywa dla naszych rodzimych smakoszy. Jest wysoko kaloryczne, zwiera dużo białka, jest smaczne a dla niektórych i zdrowe. Z dodatkiem warzyw i ziemniaków, bo to one są głównymi dodatkami stanowi codzienny posiłek. Nic, więc dziwnego, że spożywa się je często i chętnie.

Kuchnia włoska

Każdy region na świecie ma swoją oryginalna i niepowtarzalną kuchnię. Charakteryzuje się ona specyficznym smakiem, aromatem ziół i potrawami, które najlepiej smakują tylko w danym regionie. Bardzo popularną i chyba każdemu znaną na świcie kuchnia jest kuchnia włoska. Wywodzi się z samych Włoch, z ciepłej Toskanii, a jej dania uwielbiane są na całym świecie. Do sztandarowych dań kuchni włoskiej należy spaghetti, pizza, lasagne i wiele innych, których bazą jest makaron, albo ser. To właśnie makarony i sery odgrywają bardzo dużą rolę w kuchni włoskiej. To tam zjada się rocznie najwięcej potraw zrobionych właśnie z tych składników. Przepyszne sosy pomidorowe, różnego rodzaju salsy, bazylia, mozzarella w połączeniu z makaronem, którego jest mnóstwo rodzajów daje pełne wyobrażenie o włoskiej kuchni. Każdy uwielbia pizze. Nawet w Polsce jest mnóstwo miejsce gdzie się taka robi, ale tylko we Włoszech smakuje jak należy. Cienkie ciasto, smaczne warzywa i sery to składniki, jakie powodują, że włoskie wyroby smakują wyśmienicie.

Książka kucharska

Nieodzownym elementem w każdej kuchni i tajną bronią każdej kobiety jest książka kucharska. Dawniej miała większe znaczenie, bo w sklepach nie było wyszukanych produktów i przypraw i wszystko trzeba było robić samemu. Dzisiaj stanowi doskonałą ozdobę wnętrza kuchni i alternatywę dla tych, którzy szukają inspiracji w kuchni. Nikt już nie pamięta jak dużą wartość miały strony książki kucharskiej, niektóre pożółkłe z plamami żywności i produktów na stronach. Dzisiaj to już przeżytek. W Internecie możemy znaleźć mnóstwo przepisów na najbardziej egzotyczne dania. U gospodyń domowych prym wiodą internetowe, albo komputerowe książki kucharskie. Wystarczy wpisać, o jaki przepis nam chodzi i wszystko mamy wyszukane, przedstawione w sposób czytelny, z obrazkami, a niekiedy w postaci filmu. W świecie wirtualnym są nawet programy, gdzie wpisujemy składniki a komputer sam komponuje nam danie. Nic, więc dziwnego, że książka kucharska to dzisiaj prawie eksponat nadający się na muzealną wystawę o rozwoju i kształtowaniu się polskiej kuchni.

Chleb domowego wypieku

Jak wiadomo, w dzisiejszych czasach mimo tego, że nie posiadamy już raczej jakichś specjalnych pieców do pieczenia chleba, możemy to osiągnąć. Przede wszystkim wiadomo, że możemy piec chleb w zwykłych piecykach gazowych czy elektrycznych lub kupić sobie odpowiednie mniejsze piecyki do pieczenia chleba. Oczywiście nie będzie to samo, co spotykaliśmy wiele lat temu w piecach opalanych drewnem, ale jeśli przyrządzimy sobie taki chleb samodzielnie to przynajmniej będziemy mieli w nim to co będziemy chcieli a nie to co dostajemy w naszych sklepach. Ogólnie wiadomo, że jeśli robimy coś samodzielnie to na pewno nie spotkamy tak żadnej chemii. Jeśli chcemy upiec chleb to przede wszystkim musimy najpierw zdobyć zakwas, który przeważnie można kupić w sklepie lub przyrządzić go samodzielnie. Tak czy inaczej chleb domowego wypieku jest zupełnie inny nie tylko jeśli chodzi o smak, ale również o samą konsystencję, przez co nie musimy go zjadać jednego dnia, bo nawet po kilku dniach utrzymuje swoje właściwości.

Co to są antyoksydanty

Określenie antyoksydanty dla większości z nas nie należy do obcych. Co więcej, drogą dedukcji, jesteśmy w stanie wskazać, że ich działanie polega na zapobieganiu utleniania. Na tym jednak nasza wiedza zazwyczaj się kończy. Należałoby jednak ją uzupełnić, gdyż najnowsze badania naukowe dowodzą, że związki te są niezwykle pomocne w zapobieganiu wystąpienia zespołu niedokrwiennej choroby serca, nadciśnienia, miażdżycy i nowotworów. Wpływają one pozytywnie na cały nasz organizm, a ich dostarczanie w odpowiedniej ilości , nie jest wcale trudnym zadaniem. Antyoksydanty to nic innego, jak związki biologicznie czynne, w tym również niektóre witaminy, które naturalnie występują w warzywach, owocach i przyprawach.  Ich podaż zwiększa się, gdy spożywamy je w stanie surowym, ponieważ przeciwutleniacze są bardzo wrażliwe na działanie temperatury. W organizmie wchodzą one w szereg reakcji, które pozwalają zwalczać stres oksydacyjny będący przyczyna wielu schorzeń. Nie ulega więc wątpliwości, że warzywa i owoce powinny stanowić element codziennego jadłospisu.